- 블랙커런트
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블랙커런트 (blackcurrant)
▶까치밥나무과 낙엽활엽관목으로 1~2m 안팎으로 성장한다.
▶오렌지가 함유한 비타민"C" 보다 4배이상 함유.
▶Blackcurrant 열매는 검 붉은 색을 띄며, 시고 달콤한 맛이 조화롭다.
▶블랙커런트 베리는 "아로마 성분" 불포화지방산 뿐만아니라 칼륨, 마그네슘, 철분, 비타민 A, B 및 C, 미네랄 등 유용한 성분들이 포함되어 있다.
▶잎은 차(茶), 종자는 종자유(油), 열매는 와인, 칵테일, 쥬스, 아이스크림, 잼, 식품 첨가제, 의약품 등에 사용되는 건강 웰빙 특용작물
블랙커런트의 성분
블랙커런트는 칼륨, 마그네슘, 철, 칼슘, 비타민A, 비타민B, 비타민C과 trace mineral(미량미네랄), 유기산, Polyphenol이 타 과실보다 다량 함유되어 있어 "베리들의 왕"이라 불린다.
건강유지에 중요한 역할을 하는 천연활성 식물종합영양소(Phytonutrients)가 다량 함유되어 있다. 블렉 커런트의 씨에는 콜레스테롤과 혈행 개선에 도움을 주는 리놀렌산과 리놀레산을 모두 함유하고 있어 심장질환에 효과가 크다. 그밖에 항산화 물질로 잘 알려진 안토시안이라는 플라보노이드게 색소함유량이 상당히 높은 것으로 알려져 있다.
- 블랙커런트의 총플라노이드 함유량 : 1,160mg/100g
- 블랙커런트의 안토시안닌 함유량 : 821mg/100g
- 블루베리의 항산화력(98mmol TEAC/g)의 두 배에 달하는 189mmol TEAC
블랙커런트의 효능
1.안토시아닌의 효능
1) 강력한 항산화작용의 식물색소
2) 시력보호 효과
3) 기억력 향상
2. 심혈관 질환을 예방하는 리놀레산
리놀렌산의 주요 효능?
- 세포막의 성질에 관여
- 혈중 콜레스테롤 수준을 저하시켜 동맥경화를 예방
- 프로스타클린을 혈관벽에서 합성하여 혈액응고를 방지하므로 혈전이 일어나는 심근경색,뇌졸증을 예방
- 부신피질 호르몬의 생성에 관계하여 스트레스를 막는 호르몬과 남성호르몬의 분비를 촉진
- 리놀렌산 뇌졸중 예방에 효과
3. 인체의 필수요소 미네랄
미네랄들은 인체골격을 이루는 기본물질로, 신경자극을 증진시키는등 여러 가지 기능에 관여하며. 체내에서 물과 산 - 알카리의 균형을 이루어주며, 생명의 활력소가 된다. 즉 모든 대사기능, energy의 생성, 성장, 질병의 치유를 비롯하여 모든 효소의 작용에 까지 작용하여 인체내에서 중요한 작용을 한다.
블렉커런트에는 이러한 마그네슘 철, 칼륨등의 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다.
